Una receta interesante para salar manteca de cerdo en salmuera caliente, considerada una de las mejores.

25.03.2024 09:10

Para la salazón casera de manteca de cerdo, se practica con mayor frecuencia la versión seca, cuando la preparación se cuece a fuego lento durante varios días en una mezcla de sal, condimentos y especias con ajo.

Nadie dice que la manteca de cerdo resulte insípida, pero a veces simplemente apetece algo nuevo.

La experta de la publicación de la red BelNovosti, Yulia Arkhipova , cocinera y panadera de cuarta clase, explicó cómo salar la manteca de cerdo en caliente.

Necesitarás:

  • manteca de cerdo (en capas) - 1 kg;
  • agua - 1,5 litros;
  • pimienta negra - 15-20 guisantes;
  • hoja de laurel - 5 piezas;
  • sal - 4 cucharadas. l.;
  • azúcar - 2 cucharadas. l.;
  • ajo - 1 cabeza.

como cocinar

1. Añade los granos de pimienta, las hojas de laurel, la sal y el azúcar a una cacerola con agua y deja hervir.

2. Pelar y cortar los ajos en rodajas, y cuando el agua hierva añadirlos a la salmuera.

Gordo

3. Pasados los dos minutos, apaga el fuego y coloca la manteca en la salmuera caliente.

4. Dejar la pieza de trabajo a temperatura ambiente y cuando la salmuera se haya enfriado meterla en el frigorífico durante 5 días.

La manteca de cerdo preparada se puede almacenar en el congelador sin salmuera o en salmuera en frascos. Se garantiza que la manteca quedará suave, jugosa y más sabrosa de lo habitual.

Anteriormente te contamos cómo elegir el aceite para freír .

Autor: Igor Zur editor de recursos de internet

Contenido
  1. Necesitarás:
  2. como cocinar