Por qué los platos de carne picada quedan "gomosos": ya nadie se reirá de tus chuletas
Es poco probable que nos equivoquemos si decimos que a todas las amas de casa les gustaría que las chuletas que prepara resulten jugosas, tiernas y sabrosas.
Pero no siempre es así: a veces los platos de carne picada son tan secos y duros que saben a lenguado, señala con amargura la cocinera Yulia Arkhipova, experta de la publicación de la red BelNovosti.
No debes culpar al relleno por esto; la razón debe buscarse en los errores que tú mismo cometiste.
Para evitar que las chuletas queden duras, siga reglas simples.
Para que las chuletas queden jugosas y esponjosas, agregue un ingrediente importante a la carne picada: las papas hervidas ralladas.
Si no tienes tiempo para hervir los tubérculos de patata, puedes utilizar patatas crudas. Esto le dará a las chuletas ternura y jugosidad y retendrá todos los jugos.
Además, conviene amasar bien la carne picada durante varios minutos para que todos los ingredientes se mezclen uniformemente. Tómate tu tiempo: un buen amasado es importante para el resultado.
Finalmente, elija el método adecuado para cocinar chuletas: en una sartén, en el horno, a baño maría. Pero un horno microondas no es la mejor opción: puede calentarse de manera desigual, por lo que las chuletas se secan.
Anteriormente te contamos cómo cocinar tortitas magras con agua mineral y agua hirviendo.
