Errores fatales al cocinar trigo sarraceno: un sabor amargo y una textura poco apetecible están garantizados
Parece que cocinar gachas de trigo sarraceno es lo más sencillo que puedes hacer.
Todo lo que necesitas es verter el cereal, llenarlo con agua y colocar la sartén en la estufa. Pero incluso una papilla tan sencilla debe prepararse correctamente para conservar su sabor y textura, dice Yulia Arkhipova, experta en el campo de la cocina de la publicación online BelNovosti.
Errores típicos al cocinar trigo sarraceno.
El primer error y el más común es no enjuagar previamente el cereal, pero el agua ayuda a eliminar el exceso de almidón y evita el amargor de la papilla.
Además, algunos cocineros, intentando que la papilla esté lo más blanda posible, la cuecen durante demasiado tiempo.
Como resultado, el trigo sarraceno demasiado cocido pierde algunas de sus propiedades nutricionales y su sabor.
Según las reglas, el trigo sarraceno se debe cocinar durante unos 20 minutos después de que hierva el agua, para que quede suave y quebradizo.
Y por último, otro error común que cometen muchas amas de casa.
Consiste en el incumplimiento de las proporciones, ya que los cocineros suelen verter agua sobre el trigo sarraceno a ojo. En su lugar, debe utilizar 1 vaso de trigo sarraceno por 2 vasos de agua; sólo así obtendrá la papilla perfecta que será sabrosa, saludable y nutritiva.
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