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¿A qué temperatura hornear la carne en el horno: cocinar carne de res, cerdo o aves?
08.03.2024 10:48
La carne al horno es más saludable que la carne frita. Pero, sin saberlo, se puede secar demasiado en el horno, por lo que es importante elegir la temperatura adecuada.
Además, es necesario elegir un trozo de carne adecuado para hornear.
La experta de la publicación de la red BelNovosti, Yulia Arkhipova , cocinera y panadera de cuarta clase, explicó cómo hornear carne de res, cerdo o pollo.
hornear carne
1. La carne que pesa 1 kilogramo se hornea durante 2 horas a una temperatura de 200 grados. Se cuece una pieza de 0,5 kg durante 1,5 horas a una temperatura de 180 grados.
2. El filete se hornea durante 40 minutos a una temperatura de 190 grados.
3. La pechuga estará lista en 45-50 minutos a 200 grados.
4. El lomo estará listo en 30-35 minutos en el horno precalentado a 180 grados.
5. Omóplato después de 50-55 minutos (190 grados) y costillas después de 30-35 minutos (180 grados).
Cerdo
Se cuece un trozo de carne de cerdo que pesa 0,5 kg a 210-230 grados durante 25-30 minutos. Durante este tiempo, la carne quedará cubierta con una hermosa costra.
Puedes hornear la carne de cerdo a baja temperatura (120-160 grados Celsius) hasta que esté cocida.
Luego se perfora la carne con un cuchillo en diferentes lugares. Si aparece jugo turbio mezclado con sangre, continúe cocinando.
Cuando el líquido se aclare, la carne estará lista.
Pollo
Se hornea el pollo, calculando el tiempo durante 20 minutos por cada 450 gramos de peso de la canal. A la cifra final hay que añadir otros 15 minutos.
Según esta fórmula, el ave se hornea a una temperatura de 230 grados durante 20 a 15 minutos, luego se reduce la temperatura a 175 grados.
Celsius y poner a punto.
Puedes hornear el pollo a 175 grados (precalentarlo); puedes hacerlo entero.
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