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Existen muchos trucos para hacer patatas fritas que mucha gente ni siquiera conoce. Por lo tanto, vale la pena entender por qué es mejor no voltear las patatas durante la cocción.
La experta de la publicación online BelNovosti Yulia Arkhipova , cocinera y panadera de cuarta categoría, contó cómo freír patatas deliciosamente.
Uno de los principales argumentos para voltear las patatas mientras se fríen es asegurar una fritura uniforme.
Sin embargo, en realidad, las patatas se pueden freír de manera uniforme y sin girarlas constantemente si el modo de fritura está configurado correctamente y se utiliza suficiente aceite o grasa.
Darles la vuelta mientras se fríen puede hacer que pierdan su textura crujiente.
Mover constantemente las patatas puede hacer que pierdan su textura crujiente. Aquí se aplica el principio: menos es más.
Cuando las patatas se fríen por un lado, se retiene la humedad en su interior, lo que ayuda a mantener su ternura y jugosidad.
El giro constante puede provocar pérdida de humedad y resequedad.
Evitar darles la vuelta constantemente a las patatas mientras se fríen también ahorra tiempo y esfuerzo.
En lugar de vigilar cada trozo de patatas y darles la vuelta, puedes dejarlas en la sartén y hacer otras cosas mientras se fríen.
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