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¿Por qué se añade sémola a las chuletas picadas?
03.03.2024 00:30
Pocas personas piensan en cómo hacer que el sabor de las chuletas sea realmente inusual. Por lo tanto, vale la pena entender por qué las amas de casa experimentadas intentan agregar sémola a la carne picada para hacer chuletas.
La experta de la publicación de la red BelNovosti, Yulia Arkhipova , cocinera y panadera de cuarta categoría, explicó por qué añadir sémola a las chuletas picadas.
Hace el plato suave y jugoso.
Uno de los principales beneficios de añadir sémola a las chuletas de carne picada es su capacidad para hacer que la textura de la carne picada sea más tierna y jugosa.
La sémola absorbe el exceso de jugo que se forma durante el proceso de cocción y ayuda a mantener la carne suave y jugosa incluso después de freírla.
sosteniendo la forma
La sémola también juega un papel importante a la hora de mantener la forma de las chuletas durante la fritura.
Gracias a su estructura y propiedades absorbentes, la sémola ayuda a prevenir la deformación de las chuletas y a mantener su apariencia atractiva.
Absorbe algunas de las grasas.
Otra ventaja de añadir sémola a la carne picada es que absorbe parte de las grasas que se liberan durante el proceso de fritura de las chuletas.
Esto hace que el plato sea más ligero y menos graso, lo cual es especialmente importante para quienes cuidan su dieta.
Mejora de la textura
La sémola también mejora la textura de las chuletas, haciéndolas más densas y uniformes. Adsorbe el exceso de humedad y grasas, lo que ayuda a prevenir la formación de humedad en el interior de las chuletas y a mantener compacta su estructura interna.
potenciador del sabor
Por último, añadir sémola a la carne picada también puede realzar el sabor de las chuletas, haciéndolas más ricas y aromáticas.
La sémola absorbe los jugos de la carne y los condimentos, realzando sus características gustativas y haciendo que el plato sea aún más apetitoso.
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