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Cómo freír cebollas correctamente: secretos de chefs experimentados; no todo el mundo lo sabe
26.02.2024 10:08
Es importante recordar siempre que incluso freír cebollas tiene sus propios matices y características, aunque se trata de una acción culinaria básica.
Por eso, es sumamente importante aprender a freír cebollas correctamente.
Puedes hacer que la verdura sea una adición sabrosa por sí misma haciéndola crujiente y deliciosa. Por el contrario, puedes hacer que la masa de cebolla quede jugosa para usarla en otro plato. Por lo tanto, dependiendo del objetivo también dependerán los métodos, recuerda la cocinera Yulia Arkhipova, experta en cuestiones culinarias de la publicación online BelNovosti.
¿Cuáles son los principales trucos?
Sal
No todo el mundo sabe que el resultado final depende en gran medida de la correcta introducción de la sal. Si utiliza cebollas fritas como componente independiente, salarlas 30 segundos antes de que estén listas.
Si la cebolla es un componente de otro plato, se introduce sal inmediatamente.
Temperatura
Si quieres cebollas sabrosas pero suaves, debes seguir la técnica de fritura correcta. Primero hay que calentar la sartén y añadir la cebolla. A continuación, reduce el fuego al mínimo y fríe hasta que esté completamente cocido. Agrega sal.
El resultado es una verdura suave, tierna y sabrosa, pero dorada.
Si desea cebollas doradas y crujientes, seleccione fuego alto para freír. Pero en este caso no nos alejamos del fuego y removemos.
Azúcar
Este componente se utiliza si quieres cocinar cebollas crujientes. En este caso, puedes añadir hasta una cucharadita de azúcar.
En este caso se añade sal al final para equilibrar el sabor. Puedes intentar agregar azúcar de caña; el resultado será aún más interesante.
Soda
Muchos cocineros y amas de casa introducen este componente al freír cebollas, aunque a primera vista los refrescos parecen superfluos. Sin embargo, una pequeña pizca de polvo mejorará significativamente la calidad de las cebollas fritas.
Anteriormente hablamos decómo cocinar patatas con tocino .
