Por qué se cae la tortilla: 2 errores obvios: aléjate de ellos
La tortilla es un plato que a muchas amas de casa les encanta cocinar, pero no siempre queda esponjosa y aireada como nos gustaría.
La cocinera Yulia Arkhipova, experta de la publicación BelNovosti, sugirió conocer los principales errores que cometen los chefs al preparar tortillas, así como recomendaciones que permitirán evitarlos.
El primer error es sobrecalentar la sartén.
Si viertes la mezcla de tortilla en una sartén demasiado caliente, lo más probable es que el plato se queme y aparezca una costra poco apetecible en el fondo.
Para evitar esto, caliente la sartén a fuego medio y asegúrese de que comience a salir un humo apenas perceptible; esto es un signo de sobrecalentamiento. Si la sartén está sobrecalentada, retírela del fuego durante 2-3 minutos para que se enfríe y solo entonces vierta la mezcla de tortilla.
El segundo error es cocinar mal la tortilla.
Mientras la tortilla está en la sartén sube bien y queda esponjosa. Sin embargo, una vez colocada en un plato, la tortilla se asienta inmediatamente y se convierte en un pan plano fino y poco atractivo.
El motivo es que no se cocinó bien, así que para que la tortilla conserve su esponjosidad cocínala en el horno o déjala unos minutos más a fuego lento con la tapa cerrada.
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