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Cómo cocinar correctamente el trigo sarraceno: los secretos de la papilla perfecta
02.02.2024 16:04
Las gachas de trigo sarraceno no tienen nada que ver con la alta cocina ni con la gourmet, pero todavía se cometen errores y fracasos.
El hecho es que a algunas personas les gustan las gachas más granuladas, a otras les gusta que estén bien hervidas, por eso hay muchos consejos.
La experta de la publicación de la red BelNovosti, Yulia Arkhipova , cocinera y panadera de cuarta clase, mencionó los puntos principales de la preparación de gachas de trigo sarraceno.
1. Nunca está de más separar el cereal antes de lavarlo. De esta forma podrás deshacerte de los guijarros y otros escombros.
2. El cereal pelado se lava varias veces, después de lo cual se puede comenzar el tratamiento térmico.
3. Si el tiempo lo permite, puedes freír previamente el cereal en una sartén seca. Esta técnica mejora el sabor del plato terminado. Pero el cereal también debe estar seco.
Cómo calcular la cantidad de agua.
Sólo recuerda una proporción simple: un vaso de cereal requiere dos vasos de agua.
Los amantes de las gachas espesas y hervidas pueden tomar medio vaso de agua más.
Cuando salar y como cocinar.
Agrega sal al gusto y envía el trigo sarraceno al fuego.
Después de que hierva el agua de la cacerola, cocine la papilla a fuego lento durante 15 a 20 minutos.
No revuelva el trigo sarraceno durante la cocción.
Cuando esté lista, deja la papilla tapada durante 10 minutos. Durante este tiempo, el cereal absorberá el agua restante. Luego puedes agregar mantequilla y servir.
Anteriormente os contamos cómo cocinar una rica cazuela de arroz .
