Sabrosa y densa: esta masa para chuletas se considera la más fiable entre los chefs, por eso
La masa en la que se mojan las chuletas no sólo debe ser apetitosa, densa y crujiente.
Tampoco debe desprenderse bajo ninguna circunstancia de la carne, dice la chef Yulia Arkhipova, experta de la publicación de la red BelNovosti.
Esta cualidad garantiza que el plato resultará no solo sabroso, sino también hermoso.
La masa preparada según la receta de este artículo cumple con todos los requisitos; pruébela y compruébelo usted mismo. Para hacer esto, por medio kilogramo de carne de cerdo necesitarás:
- 2 huevos;
- 3 cucharadas de harina;
- 100 g de queso duro;
- 2 pizcas de nuez moscada;
- sal y pimienta negra molida - al gusto.
Tome un trozo de cerdo, enjuáguelo con agua fría y séquelo con toallas de papel.
Luego corta la carne en rodajas finas. Envuelva cada rebanada en film transparente y bátala suavemente con un martillo de cocina.
Después de haber cortado los trozos de carne de cerdo, agrega sal y pimienta a tu gusto.
En un bol grande, bata dos huevos junto con 100 gramos de queso duro rallado y las especias de su elección. La nuez moscada lucirá armoniosa aquí.
Antes de empezar a freír las chuletas, asegúrese de que la carne esté bien seca con una toalla de papel. Esto ayudará a que la masa se adhiera mejor a la carne y no se caiga durante la fritura.
Primero, enrolle cada trozo de carne en harina, luego sumérjalo en la masa y vuelva a enrollarlo en harina. Por cierto, la segunda vez puedes utilizar pan rallado en lugar de harina.
Coloque las chuletas en la sartén caliente inmediatamente después de sumergirlas en la masa.
Tenga cuidado de darles la vuelta a las chuletas solo después de que la masa se haya endurecido. Recuerde que darle vueltas con frecuencia puede hacer que la masa se caiga.
Anteriormente te compartimos la receta de una deliciosa y saludable tarta de requesón .
