Qué y por qué no se puede agregar a la chuleta picada: el plato quedará duro e insípido; no todos lo saben
El proceso de elaboración de chuletas es bastante sencillo.
Pero, si quieres que la golosina quede siempre suave, tierna y apetecible, entonces debes tener en cuenta algunos matices durante el proceso de preparación.
Por ejemplo, muchas personas rompen un huevo en carne picada, creyendo que de esta manera la pieza de trabajo definitivamente no se desmoronará en la sartén.
Los chefs experimentados dicen que no debería haber ninguna proteína. Un huevo entero hará que el plato quede demasiado duro y seco.
Está permitido utilizar solo una yema.
Pero no son todas las sutilezas de la cocina las que se olvidan.
Vale la pena señalar que al remojar el pan, se debe usar agua, no leche.
El caso es que la bebida también contiene muchas proteínas, lo que es perjudicial para el plato.
Si usas agua, las chuletas quedarán más suaves y apetitosas.
Vale la pena considerar que por kilogramo de carne picada es necesario tomar 250 gramos de pan empapado y sin corteza.
Anteriormente te contamos por qué es necesario agregar refresco a las chuletas picadas.
