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Cómo hacer una carne picada perfecta: 3 consejos para unas chuletas altas y jugosas
12.01.2024 11:49
Para freír chuletas deliciosas y jugosas, es necesario preparar la carne picada perfecta. Hay muchos consejos extraños sobre este tema.
Amas de casa experimentadas nos dijeron qué hacer y de qué se puede prescindir para cocinar chuletas perfectas.
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La mayoría de las amas de casa prescinden de este procedimiento. No tiran la carne picada en una bolsa sobre la mesa y no la arrojan con fuerza de mano en mano.
Se cree que esto solo espesa la estructura de la carne picada, lo que ciertamente no mejora el sabor de las albóndigas terminadas.
Sería mejor mezclarlo hasta que quede suave con las manos.
Suplementos
Se sabe que es necesario agregar verduras a la carne picada. Pueden ser cebollas, patatas crudas o zanahorias, al gusto, pero es deseable que sean verduras jugosas.
El secreto es que las chuletas se vuelven esponjosas y jugosas debido a que la humedad se evapora durante la fritura.
Por eso, muchas amas de casa añaden un poco de agua y prefieren la carne picada de una mezcla de carne de res y cerdo.
Necesito tiempo
Antes de formar chuletas y freírlas, es necesario dejar reposar la carne picada en el frigorífico durante media hora. Dicen que en este caso será posible ni siquiera agregar huevos, por lo que la mezcla se volverá viscosa y homogénea.
Y se sabe que los huevos de gallina hacen que las chuletas se vuelvan densas.
Anteriormente te contamos cómo cocinar un delicioso gulash .
