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Para hacer requesón o requesón, no se necesita ninguna experiencia culinaria especial. Basta esperar a que la leche se agrie y luego, mediante procedimientos sencillos, se puede obtener requesón, queso y suero.
No todo el mundo sabe hacer crema agria en casa. Pero las recetas se han conservado.
Dicen que esto es lo que hicieron las amas de casa soviéticas.
1. Verter la leche en un cazo, llevar a ebullición y dejar enfriar a 40 grados.
2. Batir el kéfir con una batidora o un tenedor y verterlo en la leche tibia.
3. Cubrir con una tapa, una toalla y dejar enfriar en un lugar cálido.
4. Después de 7 horas, el contenido debería verse como un yogur espeso.
5. Preparar un colador o colador cubriéndolo con varias capas de gasa. Colóquelo sobre un tazón o sartén.
6. La masa terminada debe transferirse con cuidado a un colador y volver a cubrirse con una toalla. Esta vez hay que poner todo en el frigorífico y remover de vez en cuando.
7. Después de aproximadamente 8 horas, el suero debe escurrirse, dejando la crema agria espesa fuera del colador o colador.
Bátelo, si queda muy espeso puedes añadir un poco de leche.
Conservar en un recipiente de cristal en el frigorífico.
Anteriormente te contamos cómo cocinar unas deliciosas chuletas .