Zanahorias o cebollas: acabamos con la cuestión de qué se fríe primero
El resultado final de la preparación de freír zanahorias y cebollas depende en gran medida de la correcta elección del orden de fritura de estos ingredientes.
Hoy por fin descubrirás la respuesta correcta a la pregunta de qué verdura se debe poner primero en la sartén.
Según algunos chefs, las zanahorias se deben freír primero.
Este punto de vista se basa en el hecho de que el tubérculo de naranja tiene una textura más dura, lo que significa que necesita un tratamiento térmico más prolongado.
Este es el principal error de los cocineros, ya que en este caso es simplemente imposible conseguir una costra dorada en la cebolla.
Recuerda: si añades cebollas a la sartén después de las zanahorias, quedarán opacas y, por tanto, menos apetecibles.
Esto sucede debido al hecho de que las zanahorias jugosas liberan una gran cantidad de líquido durante la fritura y las cebollas, en lugar de freírse, se cuecen.
Concluimos: la solución óptima es comenzar a preparar la fritura friendo las cebollas, y solo cuando adquieran un color caramelo se pueden agregar las zanahorias.
Anteriormente te contamos qué hacer con las sobras de sopa .
