Por qué añadir una cucharada de vinagre a la masa para tortitas: un truco culinario
Como sabe cualquier cocinero, la masa para panqueques debe estar compuesta de harina, leche, huevos, sal, azúcar y aceite vegetal.
Sin embargo, algunas amas de casa agregan otro ingrediente a la base de panqueques: el vinagre de mesa.
Por lo general, se utiliza muy poco componente ácido: una cucharada para toda la masa.
Esto es suficiente para que el plato adquiera la consistencia ideal.
Cuándo agregar vinagre a la masa para panqueques
Esto debe hacerse al final de preparar la base para panqueques.
Primero debes mezclar medio litro de leche, 50 gramos de azúcar granulada y media cucharadita de sal.
En un recipiente con el líquido resultante, es necesario romper dos huevos y verter 160 gramos de harina tamizada. Es necesario agregar de antemano una cucharadita de refresco al componente de harina.
Después de mezclar bien, agregue a la masa una cucharada de vinagre al nueve por ciento y solo un poco de aceite vegetal.
Se debe dejar reposar la masa preparada. La base del panqueque debe reposar durante al menos un cuarto de hora.
Esta masa producirá panqueques finos e increíblemente tiernos. Además, el plato tendrá un aspecto muy apetecible (rosado y delicado). Estos resultados se lograrán precisamente mediante el uso de vinagre.
Anteriormente te contamos qué ingrediente no se debe añadir a la base de las tortitas de patata.
