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Qué cocinar con arenque: una receta clásica de aperitivo frío
07.12.2023 19:38
Puede hacer una maravillosa carne picada o ensalada con arenque, o simplemente servirla con cebolla y hierbas frescas.
Pero los gourmets dicen que antiguamente en los restaurantes se servía mantequilla de arenque, entre otros aperitivos fríos. Recordemos cómo cocinarlo.
Necesitarás:
- filete de arenque ligeramente salado,
- mantequilla (82% nada menos),
- especias al gusto.
como cocinar
La preparación no requiere ninguna experiencia ni mucho tiempo y esfuerzo.
Lo mejor es comprar un arenque entero para tal caso, cortarlo en rodajas, quitarle las entrañas y las espinas.
Solo necesitas mezclar el pescado con aceite, observando las proporciones. Para unos 200 gramos de pescado hay 100 gramos de aceite.
La mantequilla debe cortarse en cubos y dejarse a temperatura ambiente para que en 20-30 minutos se ablande, pero no se derrita.
El arenque se debe pasar por una picadora de carne y la masa resultante se debe mezclar con la mantequilla derretida con un tenedor hasta que quede suave.
Agrega pimienta, nuez moscada u otras especias al gusto.
Coloca el aceite en un recipiente de vidrio con tapa y mételo en el frigorífico.
¡Buen provecho!
