Cómo hacer transparente la carne en gelatina si se ha vuelto turbia: trucos culinarios
La carne en gelatina es un plato delicioso que requiere fuerza y paciencia.
Aún así, el proceso de cocción no es el más sencillo.
Pero a menudo sucede que la carne en gelatina se preparó según la receta, pero al final aún se volvió turbia.
Existe una forma eficaz que ayudará a recuperar el apetito y el atractivo del plato.
Para ello es necesario preparar jugo de limón natural y claras de huevo.
El caldo se debe volver a poner al fuego, llevar a ebullición y luego colar a través de un colador o una gasa. Después de eso, puede verter un poco de jugo de limón y, después de una hora, agregar 2 claras de huevo batidas, que deben mezclarse con agua fría.
Volver a poner la cacerola a fuego lento, llevar a ebullición y luego retirar la espuma y las claras cuajadas.
Pero si necesita evitar un problema, debe recordar reglas simples al cocinar.
En primer lugar, debe elegir ingredientes de alta calidad y la carne debe estar previamente remojada. Además, el caldo se debe hervir a fuego lento y sin tapa, y se debe quitar la espuma periódicamente con una espumadera.
