¿Qué carne es más saludable: la de cerdo o la de ternera?
Muchos médicos creen que la carne es una parte importante de la dieta humana moderna.
Los nutricionistas complementan esta opinión con el hecho de que la salud se garantiza con una dieta variada y equilibrada.
La carne contiene vitaminas, minerales, aminoácidos y otros nutrientes.
Averigüemos qué carne es mejor comer: ternera o cerdo.
Beneficios de la carne de res y cerdo
La carne de vacuno tiene una rica composición mineral. Contiene mucho zinc, sodio, magnesio, calcio, fósforo y hierro.
Esta carne es apta para personas con anemia, madres embarazadas y lactantes, adolescentes y deportistas. En la carne de res, el hierro está contenido en forma hemo, lo que permite que se absorba en un 30%.
En cuanto a la carne de cerdo, contiene menos hierro, pero más vitamina B3, importante para el sistema nervioso.
Este producto también contendrá más vitamina B1, que mejora la digestión y el estado de la piel. La vitamina B6 promueve una mejor absorción de proteínas. La carne de cerdo también contiene selenio y fósforo.
