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Cómo cocinar juliana real: matices de la cocina francesa
16.11.2023 18:00
Para probar una auténtica juliana no es necesario ir a París ni a un restaurante francés.
El ama de casa moderna tiene todas las oportunidades para preparar este aperitivo caliente según la receta clásica, y no como resulta con la ensalada Olivier.
Receta clásica de juliana.
Necesitarás:
- pechuga de pollo - 500 g;
- champiñones frescos - 300 gr;
- cebolla (grande) - 1 pieza;
- queso (duro) - 100 g;
- crema agria (20%) - 250 g;
- harina - 1 cucharada. l.;
- mantequilla - 40 g;
- nuez moscada (molida) - 1 pizca;
- sal, pimienta negra (molida) al gusto.
como cocinar
1. Hervir el filete de pollo en agua con sal, cortado en cubos.
2. Pelar, enjuagar y cortar los champiñones en rodajas.
3. Pelar la cebolla, cortarla en cubos, sofreír en mantequilla, debe quedar transparente, pero no rosada.
4. Rallar el queso en un rallador grueso.
5. Freír los champiñones junto con la cebolla hasta que se evapore el agua.
6. Agregue la harina, mezcle, agregue la carne de pollo, la crema agria, sal y pimienta al gusto y la nuez moscada.
7. Cocine a fuego lento durante 2 minutos, coloque en ollas, espolvoree con queso rallado y cocine en un horno precalentado a 180 grados durante 20 minutos hasta que esté cocido.
¡Buen provecho!
