Por qué los panqueques de hígado fallan y se desmoronan: cuál es el secreto para un plato perfecto
Estos panqueques se pueden hacer con hígado de pollo, cerdo o ternera.
El plato siempre resulta tierno, sabroso y apetitoso.
Todo el secreto está en el componente adicional, que evita que la golosina se deshaga durante el proceso de fritura.
Hablamos de sémola normal, que mejora la textura del plato.
Para 600-650 g de hígado, basta con tomar solo 5 cucharadas de este producto a granel. También para la preparación necesitas tomar:
- cebollas - 1 pieza;
- huevos - 2 piezas.;
- sal - 1/2 cucharadita;
- pimienta negra molida - 1/2 cucharadita;
- aceite vegetal - 4 cucharadas. l.
Cómo cocinar panqueques de hígado.
El hígado se debe picar en una licuadora junto con la cebolla, y luego se deben mezclar sal, pimienta y huevos con la mezcla. Luego puedes agregar sémola a la preparación. Todos los componentes deben mezclarse bien y luego colocar la mezcla en el refrigerador durante media hora.
Pasado este tiempo, puedes proceder a freír los panqueques. Hay que cocinarlos en una sartén precalentada con aceite.
En este caso, es mejor poner el fuego a medio.
