Cómo hacer café turco: el agua del grifo no es adecuada
A pesar del conjunto existente, simplemente increíble, de máquinas de café y cafeteras, ni una sola técnica es capaz de transmitir todo el sabor de los granos, como el turco más simple.
Averigüemos cómo preparar correctamente el café en una cafetera turca, o mejor dicho, qué requisitos debe cumplir el agua utilizada.
En primer lugar, cabe señalar que el agua del grifo no es adecuada para estos fines, ya que contiene cloro, que se sabe que neutraliza el sabor.
Para eliminar esta impureza, puedes utilizar un filtro u ozonizador.
Si no tienes ninguno de estos en tu cocina, puedes preparar café con agua hervida o sedimentada.
Pero la mejor opción sigue siendo utilizar agua embotellada o de manantial.
Si es posible, compruebe la composición química del líquido, o más precisamente, su acidez: el pH puede oscilar entre 6,5 y 7,5. Si hablamos de dureza del agua, el rango de mineralización preferido es de 75 a 250 mg/l.
Y el último punto importante, que está directamente relacionado con el agua, es llenar al turco con ella hasta el lugar donde el cuello comienza a estrecharse. De esta manera, se protegerá definitivamente de una situación en la que la bebida se escape antes de que haya tenido tiempo de prepararse.
