No hagas esto con carne horneada en papel de aluminio: el plato quedará insípido.
Usar papel de aluminio al asar carne es una manera fácil de acelerar el tiempo de cocción.
Además, gracias a este material, las paredes del horno se mantienen limpias.
No aparecen salpicaduras de grasa y jugo de carne al preparar los alimentos a la parrilla o grill.
Hay otra ventaja innegable de utilizar papel metálico a la hora de preparar platos de carne: la comida resulta mucho más bonita y apetitosa.
Pero si comete un error común, todos los efectos positivos desaparecerán.
Lo que muchos cocineros hacen mal
Algunos gourmets desenvuelven el papel de aluminio y retiran el plato inmediatamente después de hornearlo.
Esto no se debe hacer bajo ningún concepto: existe un alto riesgo de que la carne pierda su jugo y se seque.
La comida debe “cocinarse” en papel de aluminio. Debes esperar al menos media hora.
Si sigues esta sencilla recomendación, todos los jugos (y por tanto los aromas brillantes) permanecerán dentro del plato.
Además, al colocarla en papel metálico, la carne no tendrá tiempo de enfriarse.
