Pepinos crujientes con el método del barril: revelada una receta olvidada sin vinagre
Los pepinos salados y aromáticos son un excelente aperitivo para cualquier mesa. Estas verduras crujientes también se pueden utilizar en ensaladas y sopas.
Encurtir pepinos es muy sencillo. Para ello, es necesario preparar frutas frescas sin daños, rábano picante, ajo, eneldo, pimienta, grosella y hojas de cerezo, y si lo desea, puede llevar hojas de caléndula o de roble.
método barril
Las verduras hay que dejarlas en remojo durante un día, pero tendrás que cambiar el agua tres veces. En este momento, es necesario preparar la salmuera, que también debe reposar durante aproximadamente un día, como los pepinos.
Coloque hojas de rábano picante, eneldo y otros ingredientes en el fondo de un barril limpio. Para un litro de agua bastan 2-3 hojas de cerezo y grosella y 1 hoja de roble. Luego puedes colocar las verduras y luego nuevamente las hojas. Se debe distribuir todo en capas dentro del recipiente hasta llenar todo el barril.
Es mejor colocar encima un corcho de rábano picante y hojas de cerezo. El grosor del corcho debe ser de unos 3-4 centímetros. Luego puedes verter la salmuera fría.
El barril debe estar cubierto con una tapa.
Después de unos días, es necesario enroscar la tapa. En un mes, se pueden comer pepinos.
Si desea distribuir los pepinos en frascos después de esto, después de 5 días, cuando el barril esté a temperatura ambiente y la espuma haya desaparecido, se debe agregar salmuera, después de lo cual los frascos se deben esterilizar y enrollar. Estas frutas también se pueden comer en un mes.
