Contenido
¿Necesito quitar la película de las salchichas antes de cocinarlas? La respuesta correcta sorprenderá a muchos gourmets.
01.07.2023 16:57
Los amantes de las salchichas hervidas se dividen en dos tipos.
Algunos gourmets siempre quitan la tripa a la salchicha antes de ponerla en la sartén.
Otros cocineros no quitan la película de las salchichas antes de empezar a cocinarlas.
¿Quién tiene razón en esta disputa? La respuesta sorprenderá a muchos.
¿Deberías cocinar salchichas con tripa?
Resulta que no es necesario quitar la película de las salchichas antes de procesarlas en agua hirviendo.
El hecho es que la ausencia de tripa probablemente conducirá al hecho de que el producto de salchicha perderá grasa: esta última simplemente “irá” al agua.
Como resultado, el plato no quedará tan apetecible como nos gustaría.
Además, sin la película, las salchichas perderán la protección contra la cocción excesiva y la hinchazón. En lugar de un plato completo y hermoso, el resultado será una masa de aspecto desagradable.
En cuanto a los compuestos peligrosos que supuestamente pasan de la cáscara artificial al producto durante el tratamiento térmico, no hay por qué preocuparse.
Los fabricantes modernos fabrican la carcasa con un material seguro que puede soportar altas temperaturas.
¿Cómo quitar la película correctamente?
Entonces, llegamos a la conclusión de que es mejor no quitar la película de las salchichas antes de cocinarlas.
Por lo tanto, es necesario quitar la carcasa del plato terminado.
¿Pero cómo hacer esto sin quemarse? Después de todo, la película, como la propia salchicha, está muy caliente.
No es necesario esperar a que se enfríen las salchichas cocidas. Pero vale la pena rociarlos con agua hervida fría. Entonces la película se quitará sin problemas y el plato en sí no tendrá tiempo de enfriarse mucho.
