Por qué los chefs expertos remojan las patatas antes de freírlas: una solución ingeniosa
Mucha gente fríe patatas de forma sencilla: simplemente ponen los trozos cortados en una sartén o en una cacerola.
Por supuesto, un plato así resultará delicioso, ya que esta tecnología ha sido probada en el tiempo.
Sin embargo, existe una forma de hacer que las patatas sean más sabrosas y no requiere equipo especial.
Resulta que puedes dejar las patatas en agua añadiendo primero un solo ingrediente: ¡el ajo!
Gracias al ajo, las patatas se mantienen frescas durante mucho tiempo y, después de cocinarlas, adquieren un agradable olor a ajo.
De hecho, esta técnica es común en la cocina profesional: las patatas las remojan chefs experimentados que preparan los ingredientes con antelación.
Las patatas pueden reposar en agua con ajo casi todo el día y no estropearse; simplemente sácalas y empieza a freírlas.
Gracias al remojo, parte del almidón se liberará de las patatas; las patatas fritas quedarán muy sabrosas y suaves por dentro.
