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Secretos de una carne picada perfecta: trucos que todas las buenas amas de casa conocen
04.06.2023 04:30
La carne picada es la base para la creación de muchos platos. Sin embargo, no todas las amas de casa lo preparan correctamente.
Para obtener la carne picada perfecta y una deliciosa obra maestra culinaria, debes tener en cuenta varias reglas importantes.
Selección de carne
Elija la carne adecuada para la carne picada. Es mejor comprar un producto premium, por ejemplo, cortes de carne.
Si las piezas son más duras, será necesario molerlas muy bien. La pierna no es adecuada, ya que produce carne picada de baja calidad. Esto se debe a que hay muy poca carne, pero, por el contrario, hay muchos huesos y cartílagos.
preparación de carne
Preste especial atención al proceso de preparación de la carne. Retire todas las capas y grasa, elimine huesos y cartílagos.
Además, es necesario cortar el producto en trozos, cada uno de los cuales no mide más de dos centímetros. Gracias a esto cocinarás la carne picada mucho más rápido y sencillo.
Molienda adecuada de carne.
Es mejor utilizar procesadores de alimentos modernos. Esto se debe al hecho de que una picadora de carne o una licuadora daña gravemente la estructura de las fibras de la carne y el producto pierde su jugosidad.
Las cuchillas afiladas del procesador de alimentos eliminan por completo estos problemas, por lo que el plato resultará increíblemente sabroso.
Suplementos
Recuerde que después de picar la carne aún no está completamente picada. Es necesario complementar la masa con algunos ingredientes.
Pimienta y sal, agrega la cebolla y tus condimentos favoritos. Muy a menudo, a la carne picada se le añaden trozos de pan empapados en leche, que se utilizarán para hacer chuletas.
Si quieres mimar a tus seres queridos con rollitos de col, agrega arroz hervido a la carne picada. Gracias a estos aditivos, el plato resultará muy sabroso y jugoso.
Combinación de variedades de carne.
Puedes hacer carne picada a partir de absolutamente cualquier tipo de carne. Puedes mezclar diferentes productos para lograr el sabor ideal del futuro plato.
Recuerde que el cordero está bueno en forma “solo”. La carne de cerdo se puede combinar con la carne de res. Si hablamos de carne de ave picada, el dúo óptimo sería pavo y pollo.
Congelación
Se recomienda preparar el plato de carne picada inmediatamente después de recibir la mezcla de carne. Pero si necesita congelar el producto, no debe violar algunas reglas.
Recuerde no congelar la carne picada en un trozo informe. Coloque todo en una bolsa y presione ligeramente para crear un panqueque plano.
No agregue varios ingredientes a la carne picada que planea poner en el congelador. Es mejor complementar la preparación con cebollas, pan y otros productos después de descongelar.
Como ves, preparar una carne molida perfecta es fácil. ¡Considere los consejos anteriores para mimar a sus seres queridos con comidas deliciosas!
