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¿Por qué echar aceite al cocinar pasta y luego enjuagarla? Análisis del gran error de muchas amas de casa
28.05.2023 22:20
Hay al menos tres razones por las que no se debe añadir aceite vegetal a la pasta durante la cocción.
Muchos chefs introducen este producto creyendo que no dañará el plato. Esto es cierto, pero aporta pocos beneficios.
Mantequilla y pasta
Las amas de casa experimentadas no añaden aceite por 3 razones.
1. Los platos se vuelven grasosos, lo que los hace más difíciles de lavar.
2. Aumenta el contenido calórico del plato.
3. Una capa de aceite evitará que la salsa empape la pasta (si se agrega salsa).
Se suele añadir aceite para evitar que la pasta se pegue. Pero este truco no funciona si los productos de masa son de baja calidad.
La pasta no se pegará incluso sin aceite si está hecha de trigo duro y no contiene nada innecesario (solo harina, sal y agua).
Se permite añadir aceite cuando se ha drenado el agua. Pero si la pasta se complementa con salsa, no se utiliza aceite.
rubor
Hay dos razones por las que algunas amas de casa abandonaron este procedimiento.
1. El agua fría hace que la pasta pierda su sabor vibrante. El plato se vuelve insípido y tiene un regusto acuoso.
2. Después del lavado, la pasta se enfría muy rápidamente.
