Cómo hornear tortitas de calabacín jugosas pero no acuosas: el secreto para una textura perfecta
Los panqueques de calabacín no deben estar cargados de harina, pero tampoco deben desmoronarse cuando intentas levantarlos con un tenedor. En este caso, el sabor también puede resultar acuoso.
En una palabra, lograr la textura ideal sin experiencia es sumamente difícil. Aquí tienes algunos secretos para el plato perfecto.
Secretos de las tortitas de calabacín.
1. Los calabacines se deben rallar en un rallador grueso y luego se debe agregar sal. La sal extraerá el exceso de humedad de la verdura.
2. Deje la pieza de trabajo en este estado durante 10 minutos y luego exprímala con las manos o con una gasa.
3. Ahora puedes agregar otros ingredientes. Esto es ajo, huevo de gallina, orégano.
4. Agregue la harina junto con el polvo para hornear, luego mezcle los ingredientes hasta que quede suave.
5. A continuación, dejar la pieza de trabajo durante 5 minutos para que la harina se hinche y la masa quede más esponjosa.
6. Ahora puedes calentar una sartén con aceite vegetal y hornear tortitas a fuego medio.
Si quieres que los panqueques queden más jugosos, cocínalos tapados.
