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Qué alimentos no deberían estar en okroshka: de lo contrario resultará ser "algo con algo"
17.05.2023 16:21
El verano está a la vuelta de la esquina y es hora de recordar cómo cocinar okroshka según la receta clásica. El plato no es sofisticado, pero a veces aparecen defectos.
Le diremos qué ingredientes no deberían contener en absoluto, de lo contrario no será okroshka.
okroshka
Okroshka es uno de los platos antiguos de la cocina rusa, refrescante y saciante al mismo tiempo. La receta clásica implica el uso de kvas, carne y verduras frescas. Algunas personas piensan que el kéfir es mejor, pero estos son detalles.
errores de los cocineros
1. El primer error es que las amas de casa no entienden realmente qué tipo de kvas se utiliza para este plato.
En los viejos tiempos se utilizaba kvas agrio. Muchas amas de casa modernas vierten en sus ollas una bebida carbonatada dulce, que tiene la relación más lejana con este producto.
Es mejor cocinar con kéfir, porque la carne y los refrescos dulces no combinan bien.
2. La salchicha tampoco se trata de la clásica okroshka. Vale la pena intentar agregar carne hervida o frita al plato una vez. No se corta, sino que se desmonta en finas fibras.
3. Si de alguna manera puedes aguantar el kvas dulce, como salchichas o salchichas, entonces no debería haber patatas en este plato.
Sólo se añaden verduras y hierbas frescas. Y para aquellos que piensan que definitivamente no obtendrán suficiente, es más fácil cocinar borscht inmediatamente.
Y por último, este plato no se debe condimentar con crema agria, sino con una mezcla de yema de huevo y mostaza o rábano picante.
