Contenido
Cómo cocinar chuletas de hígado de cerdo rebozadas: una receta sencilla
08.05.2023 17:02
Se pueden preparar chuletas apetitosas y sabrosas no solo con carne, sino también con hígado.
Para asegurar que las chuletas estén tiernas, no cocine demasiado el hígado. Muchas amas de casa no preparan platos con estos despojos sólo por su sabor amargo.
El hígado no tendrá un sabor amargo si se remoja en leche antes de cocinarlo.
Ingredientes
La lista de productos consta de:
- hígado de cerdo – 500 g;
- leche – 400 g;
- huevos – 2 piezas.;
- cebollas – 1 ud. (cebolla grande);
- harina - 3 cucharadas. l.;
- sal y pimienta negra (molida);
- aceite vegetal.
Preparación del hígado
Para empezar, se lavan los despojos, se retiran los conductos biliares y la película. Transfiera el hígado a un bol y vierta leche encima. Déjalo así durante 60 minutos.
Luego se retira el hígado de la leche y se coloca sobre una toalla de papel. Cuando se haya absorbido el exceso de líquido, cortar en trozos de no más de 2 cm de grosor.
Cada capa se cubre con film transparente y se bate ligeramente por ambos lados.
Rallar la cebolla en un rallador fino y untar los trozos de hígado con esta masa. Luego el producto se sala y se condimenta.
Preparando la masa
Batir los huevos con un tenedor en un recipiente aparte. La harina se vierte en otro recipiente.
Las capas de hígado se sumergen en harina por ambos lados, luego en huevos batidos y nuevamente en harina.
chuletas de cocina
Calienta el aceite en una sartén y fríe las chuletas a fuego medio durante 3-4 minutos. de cada lado hasta que estén doradas.
El plato perfecto para el almuerzo o la cena ya está listo. Las chuletas se sirven con puré de patatas o ensalada de verduras.
