Esta tortilla se prepara solo en el jardín de infantes: se ha revelado un secreto profesional
No hace falta ser un profesional de la cocina para preparar una tortilla esponjosa y única.
La lista de ingredientes para este plato tampoco es muy escasa, por lo que los fracasos suelen estar asociados al desconocimiento de un par de trucos. Te contamos qué te impide hacer una tortilla como en el jardín de infancia.
1. Por eso, muchas amas de casa tienen prisa por simplificar su vida en la cocina con la ayuda de electrodomésticos.
No hay nada reprensible en esto, pero cuando los profesionales dicen que no se debe utilizar una batidora para batir los huevos, significa que sí.
Puedes batir huevos con una batidora para hacer masa y otros productos horneados. La tortilla puede asentarse en el momento más crucial.
La mejor opción es un batidor o un tenedor normal.
2. Obtendrás una tortilla aireada y esponjosa si bates las claras por separado de las yemas.
Cuando la mezcla esté lista, combínela con cuidado, pero la base terminada no debe permanecer inactiva por mucho tiempo, de lo contrario se asentará rápidamente.
3. Es importante calcular la cantidad de ingredientes, en particular leche y huevos. La proporción correcta es 1 cucharada de leche por huevo de gallina.
No es necesario utilizar únicamente leche. La tortilla queda aún mejor con kéfir.
4. Para que el plato también sea satisfactorio, no hace daño la harina o la sémola, que mantendrán la masa y la tortilla no se hundirá.
Sin embargo, es necesario tamizar la harina y luego agregar un poco de bicarbonato de sodio o levadura en la punta de un cuchillo.
