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Cómo cocinar tortitas de patata para que todos se queden boquiabiertos y pidan más: los secretos más importantes
13.04.2023 20:22
Actualizado: 15.04.2023 06:10
Los draniki son un plato sencillo, rápido, abundante y muy sabroso que a mucha gente le encanta.
Esta es una de las mejores opciones para cocinar con patatas. Existen varios secretos culinarios que te ayudarán a freír las mejores tortitas de patata del mundo.
Que patatas elegir
No todos los tipos de patatas son aptos para cocinar. Una excelente opción son los tubérculos con alto contenido de almidón.
Las patatas firmes con piel áspera y centro amarillento son ideales.
Es mejor dejar a un lado los tubérculos jóvenes, ya que tienen poco almidón. Si solo tiene esas papas a su disposición, 1-2 cucharadas vendrán al rescate. l. almidón en la masa.
Cómo rallar patatas
Muchos cocineros tienen prisa, por eso rallan los tubérculos en un rallador grueso. Sin embargo, esta es una forma segura de preparar un plato seco. Si necesitas tortitas de patata jugosas, tendrás que rallar la verdura con un rallador fino.
que hacer con la harina
Si hay suficiente almidón en la masa, hay confianza en que los panqueques de papa mantendrán perfectamente su forma, entonces no será necesaria la harina. Si la masa resulta aguada, entonces 1-2 cucharadas. l. producto. Pero es importante no exagerar, porque la harina puede hacer que los panqueques queden “gomosos”.
como freír
Las mejores tortitas de patata se elaboran en una sartén de hierro fundido o de cerámica. Hay que calentarlo más.
Necesitas suficiente aceite vegetal para cubrir las tortitas de patata hasta la mitad. Freír las tortitas de patata unos minutos por cada lado hasta que estén doradas.
