Cómo darle al repollo guisado un sabor inusual: 9 secretos que hacen del repollo común una obra maestra culinaria
Si está cansado del sabor del repollo guisado común, es hora de embarcarse en experimentos culinarios.
Utilizando los secretos de chefs experimentados, puede obtener un plato con un sabor y aroma inusuales.
9 secretos que ayudarán a convertir el repollo en una obra maestra culinaria
1. Freír la cebolla. No es necesario cocinarlo a fuego lento inmediatamente con otras verduras. Es como resultado de la fritura que aparece ese aroma único y ese sabor dulzón. Sin embargo, no debes freírlo hasta que esté dorado.
Sólo hay que mantenerlo en la sartén hasta que los trozos se ablanden un poco. Después de esto, puedes agregar repollo y otros ingredientes de la receta.
2. Utilice salsa de soja en lugar de sal. Le da al plato esas mismas notas orientales por las que mucha gente ama tanto la cocina china.
3. Para que el repollo tenga un sabor más rico y un color hermoso, puedes verterle jugo de tomate en lugar de agua.
4. Asegúrate de agregar unas cucharadas de pasta de tomate. Incluso si el plato ya contiene tomates o jugo de tomate. La pasta es un producto especial y no se puede sustituir por tomates. Le da al repollo (y a otros platos) un dulzor y un toque picante especiales. Importante: debes elegir pasta dulce y picante.
5. Como regla general, no es costumbre poner ajo en repollo guisado. Pero con él el plato adquiere un sabor completamente diferente. Intente agregar un poco de ajo 5 minutos antes de que esté listo.
6. En lugar de repollo guisado normal, puede cocinar un panqueque espeso en una sartén o en una cazuela en el horno. Para ello, se deben colocar en un bol los ingredientes fritos hasta que estén medio cocidos (repollo, cebolla, zanahoria). Vierta los huevos, la harina y las especias batidas en una batidora. Para 200 g de repollo, tome 1 huevo y 1 cucharadita colmada de harina. La masa resultante se puede freír en una sartén con tapa. O colóquelo en una fuente para horno y colóquelo en el horno durante 20 a 30 minutos a 200 grados.
7. ¿Te gusta el sabor de las carnes ahumadas? Freír la manteca ahumada en una sartén. Puedes freír carnes ahumadas, costillas o cualquier otro producto. Debe quedar mucha grasa para que absorba el aroma y sabor ahumado, y luego se lo dé al repollo. Para freír se utiliza grasa animal o aceite vegetal. Es necesario retirar las carnes ahumadas y freír las verduras en grasa.
8. El chucrut tiene un sabor especial. Puedes guisarlo tú mismo o agregarlo fresco para darle una acidez y un olor especiales.
9. Si agrega queso procesado rallado al final de la cocción, se derretirá rápidamente y le dará al plato un sabor a queso. Es importante recordar: el queso ya contiene aromatizantes y sal, por lo que es necesario salar y condimentar el plato con precaución.
El repollo guisado combina bien con patatas, arroz y cebada perlada.
