Contenido
Por qué aparecen burbujas en los panqueques al hornear: errores comunes que cometen los cocineros sin experiencia
25.03.2023 10:19
Actualizado: 14.04.2023 21:24
Después de verter la masa en la sartén, el panqueque puede hincharse.
La aparición de numerosas burbujas en la superficie del futuro plato es un fenómeno indeseable.
La consecuencia puede ser un calentamiento desigual del panqueque: la comida no se dorará en toda la superficie. Y algunas áreas pueden hornearse muy mal.
Las burbujas grandes que estallan pueden hacer que el panqueque se rompa y se convierta en un bulto de apariencia poco apetecible.
Si un cocinero quiere preparar panqueques enteros, aireados y horneados uniformemente, no debe cometer los siguientes errores:
falta de harina
La falta de ingrediente voluminoso es la razón del bajo peso de la masa para panqueques.
Como resultado, bajo la influencia de altas temperaturas, el producto culinario comienza a subir en la sartén.
Para resolver el problema, debes hacer que la base restante del panqueque sea un poco más espesa. Eso sí, añadiendo una pequeña cantidad de harina.
la masa no esta lista
Si el ama de casa prepara panqueques con masa de levadura, entonces no hay necesidad de apresurarse a verter la base en la sartén.
La masa debe "reposar" durante un tiempo y reposar.
Sartén a fuego lento
La superficie de los utensilios de cocina debe estar a alta temperatura. No viertas la masa en una sartén fría.
Sin embargo, tampoco debes calentar demasiado la sartén. En primer lugar, es poco probable que se resuelva el problema de la aparición de burbujas. En segundo lugar, el plato se quemará por fuera y quedará crudo por dentro.
