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5 secretos para un delicioso puré de papas: cómo preparar el acompañamiento perfecto
22.03.2023 08:55
Actualizado: 14.04.2023 19:40
El puré de patatas debe quedar suave, tierno y esponjoso.
Sin embargo, no todos los chefs pueden presumir de tal resultado.
A menudo la guarnición queda demasiado pegajosa y con muchos grumos.
Sin embargo, seguir cinco reglas simples ayudará al ama de casa a evitar tal fracaso.
Cortar las patatas correctamente
Curiosamente, es de gran importancia cortar las verduras antes de cocinarlas.
Muchas amas de casa están acostumbradas a hervir patatas enteras para hacer puré.
Sin embargo, antes de poner las solanáceas en la sartén, es recomendable cortar cada tubérculo en cuartos o al menos por la mitad.
Además, primero hay que remojar las piezas resultantes en agua fría durante 20 minutos.
Todos estos procedimientos ayudarán a eliminar el exceso de almidón y, por tanto, aumentarán las posibilidades de preparar un plato tierno.
Echa el ajo a la sartén.
Las patatas no se deben cocinar “solas”. Es recomendable poner en la sartén ingredientes adicionales que mejoren el sabor de la verdura.
La opción ideal son unos dientes de ajo. También es bienvenido agregar rodajas de limón.
No uses una licuadora
Las patatas hervidas no se deben triturar con este dispositivo, de lo contrario la masa quedará demasiado pegajosa.
Solo puedes triturar las verduras con un machacador de patatas. Sí, llevará un poco más de tiempo que usar una batidora, pero merece la pena.
Usa leche tibia
Bajo ninguna circunstancia se debe verter leche fría en la masa de papa tibia resultante.
La diferencia de temperatura provocará un deterioro del sabor del plato. Además, el puré se pondrá gris.
Es recomendable sacar la botella de bebida láctea del frigorífico con antelación. Mejor aún, calentar un poco el producto líquido antes de mezclarlo con las patatas.
No uses margarina
No se recomienda echar trozos de margarina a la sartén con la mezcla de patata y leche. De lo contrario, el puré no quedará tan apetitoso como te gustaría.
El ingrediente del puré debe ser aceite. Además, cuanto mayor sea la calidad de este producto, más sabrosa y tierna quedará la guarnición.
