¿Qué se debe agregar al agua al cocinar bolas de masa para que queden sabrosas y no demasiado cocidas?
El sabor de las albóndigas depende de la correcta preparación de la masa.
También es mejor tomar agua hervida e inmediatamente agregarle un par de cucharaditas de sal.
E inmediatamente después de hervir el agua, se deben agregar granos de pimienta, hojas de laurel y una inflorescencia de diente.
Para evitar que las albóndigas se peguen, añade unas gotas de aceite al agua.
Componentes de prueba:
- kéfir bajo en grasa - 200 ml;
- huevo de gallina - 1 pieza;
- harina - 600 gramos;
- bicarbonato de sodio - 1 cucharadita.
Relleno:
- carne picada - 0,5 kg;
- cebolla - 1 pieza;
- eneldo seco;
- ajo;
- hojas de laurel;
- pimienta negra;
- sal de cocina.
Preparación:
Batir el huevo con sal y añadir al kéfir tibio.
Agregue refresco y mezcle bien.
Pasados los diez minutos, agrega la harina tamizada. Agregue el eneldo seco y amase hasta obtener una masa elástica.
Deja reposar la masa un rato.
Picar la cebolla y añadirla a la carne picada junto con las especias. Coloca una hoja de laurel en 50 ml de agua durante veinte minutos y vierte esta agua en la carne picada.
La masa debe mezclarse nuevamente y luego extenderse y moldearse en bolas de masa.
Cuece las albóndigas en agua hirviendo durante cinco minutos.
