Hay muchísimas recetas de borscht rojo. Empezando por el borscht con pescado y terminando con elaboraciones magras menos radicales.
Te contamos cómo cocinar un delicioso y saludable borscht rojo con garbanzos y champiñones, que puedes comer incluso durante la Cuaresma.
Los garbanzos se deben dejar en remojo durante la noche y, por la mañana, escurrir el agua, enjuagar y cocinar hasta que estén tiernos.
Los champiñones secos se remojan en agua fría durante 10 minutos, luego se cambia el agua y se dejan los champiñones durante una hora. Cuando esté listo, freír.
Cortar las cebollas en cubos y sofreír en aceite vegetal, luego agregar la remolacha rallada y sofreír juntas por 10 minutos, luego agregar un poco de agua y cocinar a fuego lento durante 10 minutos, y al final agregar vinagre.
Las patatas se pelan, se cortan en cubos y se ponen a hervir. A continuación, pique y agregue el repollo.
Pasados los 10 minutos, agrega las remolachas y cocina hasta que las verduras estén listas, y luego agrega los garbanzos hervidos.
Freír los champiñones, añadirlos a la sopa al final de la cocción, tapar el borscht y dejar reposar durante 20 minutos.
Antes de servir, agregue al plato las hierbas frescas finamente picadas.
¡Buen provecho!