Borscht saludable y sabroso con garbanzos y champiñones: puedes incluso durante la Cuaresma

03.03.2023 17:02
Actualizado: 14.04.2023 11:08

Hay muchísimas recetas de borscht rojo. Empezando por el borscht con pescado y terminando con elaboraciones magras menos radicales.

Te contamos cómo cocinar un delicioso y saludable borscht rojo con garbanzos y champiñones, que puedes comer incluso durante la Cuaresma.

Para preparar necesitarás:

  • 120 g de garbanzos;
  • 1 puñado de champiñones secos;
  • 1 remolacha;
  • 1 cebolla;
  • 120 gramos de col blanca;
  • aceite vegetal;
  • 3 tubérculos de papa;
  • 1 cucharadita vinagre (manzana);
  • sal, pimienta, hierbas al gusto.

como cocinar

Los garbanzos se deben dejar en remojo durante la noche y, por la mañana, escurrir el agua, enjuagar y cocinar hasta que estén tiernos.

Los champiñones secos se remojan en agua fría durante 10 minutos, luego se cambia el agua y se dejan los champiñones durante una hora. Cuando esté listo, freír.

Cortar las cebollas en cubos y sofreír en aceite vegetal, luego agregar la remolacha rallada y sofreír juntas por 10 minutos, luego agregar un poco de agua y cocinar a fuego lento durante 10 minutos, y al final agregar vinagre.

comida de sopa
Foto: © Belnovosti

Las patatas se pelan, se cortan en cubos y se ponen a hervir. A continuación, pique y agregue el repollo.

Pasados los 10 minutos, agrega las remolachas y cocina hasta que las verduras estén listas, y luego agrega los garbanzos hervidos.

Freír los champiñones, añadirlos a la sopa al final de la cocción, tapar el borscht y dejar reposar durante 20 minutos.

Antes de servir, agregue al plato las hierbas frescas finamente picadas.

¡Buen provecho!

Autor: Igor Zur editor de recursos de internet

Contenido
  1. Para preparar necesitarás:
  2. como cocinar