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Cómo cocinar gachas de trigo sarraceno desmenuzables: el secreto está en las proporciones adecuadas
28.02.2023 18:19
Actualizado: 14.04.2023 09:26
A primera vista, parece que preparar una guarnición de trigo sarraceno es muy sencillo.
Pero, de hecho, para que el plato resulte sabroso, quebradizo y aromático, es necesario tener en cuenta algunos matices.
Uno de ellos son las proporciones elegidas correctamente. Pero incluso si se observa la proporción de productos, el trigo sarraceno a veces se convierte en una masa informe y pegajosa.
Sutilezas de cocinar trigo sarraceno.
1. Las proporciones ideales, según cocineros experimentados, son: 1 vaso de trigo sarraceno y 2 vasos de agua. De lo contrario, habrá dos resultados: o no se cocinará correctamente o se convertirá en un desastre.
2. La mantequilla mejorará el sabor del plato. Por 1 vaso de trigo sarraceno - 40-50 g La sal también mejora el sabor, pero es mejor no exagerar - 1/3 de cucharadita. por 2 vasos de agua.
3. Para evitar que se pegue incluso con las proporciones correctas, no revuelva el cereal hasta que la humedad desaparezca durante el proceso de cocción.
Pequeño truco
Los chefs experimentados conocen un truco para hacer que el trigo sarraceno sea aún más sabroso. Antes de cocinar, el cereal se debe calcinar en una sartén. La papilla quedará más sabrosa y más quebradiza. Freír el trigo sarraceno sin aceite, pero remover constantemente hasta que aparezca un ligero aroma.
