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Por qué los panqueques se pegan a la sartén, se rompen y se queman: lo que se olvidan las amas de casa
28.02.2023 10:07
Actualizado: 14.04.2023 09:08
A muchas personas les gusta cocinar panqueques, especialmente cuando quedan tiernos, finos y con encaje.
Sin embargo, tenemos que afrontar el siguiente problema: las tortitas se queman, se rompen y se pegan a la sartén.
No todo el mundo puede nombrar razones no obvias que llevan al hecho de que los panqueques resulten feos y sin sabor.
Muchas amas de casa cometen errores típicos en el proceso de cocción sin siquiera darse cuenta.
Cómo cocinar deliciosos panqueques
Para evitar que tus panqueques se quemen, debes prestar atención a algunas cosas obvias.
Cacerola
Los panqueques se quemarán si la sartén no está bien engrasada.
Los panqueques se vierten sólo en una sartén caliente. Si no se calienta lo suficiente, los panqueques se pegarán de todos modos.
Los panqueques definitivamente se romperán y quemarán si la sartén no es apta para hornear. Si hablamos de la sartén ideal para hornear tortitas, entonces debe ser de hierro fundido o de paredes gruesas, preferiblemente con revestimiento antiadherente.
Masa
Si la masa es líquida, eventualmente los panqueques se pegarán y comenzarán a romperse en la sartén.
Si la masa queda demasiado líquida, no olvides añadir unas cucharadas de harina para darle la consistencia deseada.
Aceite
Los panqueques no se quemarán si los volteas en una sartén de manera oportuna y les agregas más aceite. Es recomendable freír las tortitas en aceite vegetal inodoro.
Los panqueques quedarán finos y con forma de encaje si primero engrasas la sartén con un trozo de manteca de cerdo.
