Por qué las tortitas de patata se deshacen en la sartén: cómo mejorar la masa
Un truco puede ayudar a arreglar la masa fallida que convierte los panqueques en una masa poco apetecible.
Es posible que el problema no sea desviarse de la prescripción. A menudo la razón radica en el ingrediente principal.
Para las tortitas de patata, el tipo de patata es importante. Algunas variedades son ideales, mientras que es necesario mejorar la masa de otras variedades.
Esto no es difícil de hacer, lo principal es entender por qué las tortitas de papa se deshacen en la sartén.
El problema es que algunas variedades de patatas tienen poco almidón. Debido a esto, las tortitas de papa simplemente “no se pegan”.
No es necesario buscar específicamente la variedad deseada. Simplemente puedes mejorar la masa con la que no se puede formar un panqueque.
Si el producto contiene poco almidón, es necesario agregar harina y huevos. Estos ingredientes “pegarán” los panqueques de papa. Entonces, para 1 kg de patatas, serán suficientes 3 huevos y 1,5 tazas de harina de trigo.
Además, puedes experimentar con la masa agregando ajo o queso rallado, cebollas crudas o fritas, hierbas y condimentos a la mezcla. O simplemente agregue ajo, especias, salsa de tomate o salsa de queso a la crema agria.
