¿Por qué las amas de casa vierten agua hirviendo sobre el mijo antes de cocinarlo? Los secretos de una guarnición deliciosa

15.02.2023 12:33
Actualizado: 14.04.2023 02:09

Las amas de casa experimentadas saben que hay un punto importante en la preparación de platos con mijo: el procesamiento previo del grano.

Por lo tanto, cuando se preparan para cocinar gachas con leche o preparar una guarnición de carne o pescado, los cocineros vierten agua hirviendo sobre el mijo. Averigüemos por qué es necesario hacer esto.

La razón es que este cereal tiene un sabor amargo cuando se cocina. Hay opciones: puedes verter agua hirviendo sobre el cereal, dejarlo en agua durante 30 minutos, o también puedes enjuagarlo con agua tibia en varias etapas.

Opción uno: agua hirviendo

Esta es la opción más sencilla y su ventaja obvia es el ahorro de tiempo.

Basta con verter el grano en un recipiente o cacerola adecuado y luego verterlo en agua hirviendo. Después de remojar el cereal en agua caliente durante 1-2 minutos, escurre el agua hirviendo y vierte agua nueva. Luego escurre el agua, vierte agua nueva y cocina.

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Foto: © Belnovosti

Opción dos: remojo

Simplemente vierte el cereal con agua corriente en un bol o cacerola para que el mijo quede completamente cubierto de agua y deja todo durante 30 minutos. Luego enjuaga y ya puedes cocinar.

Opción tres: enjuague

Esta es una forma más larga, pero no menos eficaz, de eliminar el amargor de los cereales. Basta enjuagar el mijo tres veces:

  • la primera vez en agua tibia (temperatura de aproximadamente 40 grados);
  • la segunda vez la temperatura del agua debe ser de unos 50 grados;
  • la tercera vez 60 grados centígrados.

Luego, agregue agua a razón de 2-2,5 tazas de agua por 1 taza de mijo y cocine.

Autor: Igor Zur editor de recursos de internet

Contenido
  1. Opción uno: agua hirviendo
  2. Opción dos: remojo
  3. Opción tres: enjuague