Cómo freír patatas hasta que estén doradas y crujientes: un truco inusual dará un resultado garantizado

Los nutricionistas no elogian las patatas fritas: son ricas en calorías y no son buenas para el organismo.

Sin embargo, si realmente lo desea, puede permitirse este plato, que es popular en muchas familias.

Existe un truco interesante sobre cómo conseguir un color crujiente y una corteza dorada inusuales al freír patatas. Le diremos lo que hay que hacer.

Errores al freír patatas

Una serie de errores imperdonables a la hora de preparar un plato impiden que las patatas adquieran la codiciada corteza suave y dorada.

Y el más importante de ellos es la presencia de almidón en las patatas. Es este ingrediente el que no permite que se forme una costra, haciendo que las patatas se suelten. Por lo tanto, ponga las patatas peladas en agua con hielo durante 10 a 20 minutos para extraer el almidón.

Los otros dos obstáculos son la sal y la humedad. Es necesario salar las patatas no antes de 5 a 7 minutos antes de que estén listas. Las patatas deben secarse antes de freírlas.

El truco para conseguir una costra dorada en las patatas

Puede lograr una hermosa corteza dorada si, antes de enviar los trozos de tubérculos a la sartén, los arroja en una cacerola con agua hirviendo durante literalmente 2-3 segundos.

Entonces las patatas deberían secarse y ya podrás empezar a cocinar.

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• 13 Febrero 2023

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