Qué añadir a la carne picada para que las chuletas no se deshagan en la sartén: una cucharada es suficiente
Hay varias formas de asegurarse de que las chuletas no se deshagan en la sartén.
La forma más evidente es batir bien la carne picada. En este caso, la base de la carne quedará uniforme.
Sin embargo, no todos los cocineros consiguen batir la carne cruda picada.
En este caso, un ingrediente adicional vendrá al rescate: la sémola.
¿Qué debe hacer un cocinero?
Si necesita lograr uniformidad en la carne picada sin batir, agregue 1 cucharada a la base de carne. l. señuelos.
La cantidad de ingrediente a granel está indicada para 1,5 kg de carne picada.
Después de mezclar bien, obtendrá una masa homogénea a partir de la cual será fácil moldear las chuletas.
Los "discos" de carne definitivamente no se desharán durante la fritura.
El uso de sémola dará otro efecto positivo: el plato quedará muy aireado, tierno y jugoso.
Sin embargo, para lograr este resultado es necesario esperar un poco mientras se hacen las chuletas. La carne picada con el componente añadido se debe dejar en el frigorífico durante 1,5 horas.
Si sigues las recomendaciones, las chuletas quedarán enteras y esponjosas.
