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Por qué el café es amargo y cómo deshacerse del regusto desagradable: los gourmets han revelado sus secretos
09.02.2023 13:42
Actualizado: 13.04.2023 23:16
Los gourmets saben que el café natural de alta calidad debe tener un ligero amargor.
Sin embargo, no a todo el mundo le gusta que un determinado tono de gusto se vuelva demasiado intrusivo y dominante.
En este caso, es necesario saber cómo corregir esta deficiencia.
Cómo salvar el café del amargor
El tipo correcto de bebida
No todo el mundo sabe que Robusta es una versión más amarga de la bebida. Si no quiere enfrentarse a este problema, dé preferencia al Arábica.
Si el paquete indica que ambas variedades están presentes en la composición, dicha bebida tendrá un regusto amargo.
Grado de tueste
Aquí todo es simple: cuanto más oscuro sea el tueste, más pronunciado será el tono amargo. Si le gusta una versión más ligera del café sin amargor, dé preferencia al tueste ligero.
Si le resulta agradable un poco de amargor, puede optar con seguridad por un tueste medio.
Método de cocción
Si no desea que predomine el sabor amargo, utilice Turka para preparar la bebida. Gracias a esta técnica la bebida quedará refinada y rica.
Suplementos
Muchos gourmets saben que una pequeña cantidad de sal siempre mejorará el sabor del café natural. La sal puede suprimir el amargor, haciendo que el sabor de la bebida sea más neutro y ligero.
También se cree que el café con sal sabe mejor.
