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¿Es necesario lavar el chucrut? Esto es lo que hacen las amas de casa experimentadas.
08.02.2023 12:39
Actualizado: 13.04.2023 22:34
Los expertos culinarios no siempre están satisfechos con el sabor del chucrut casero o comprado en la tienda.
A menudo el producto resulta tan ácido que resulta difícil de consumir.
Tratando de eliminar el exceso de sabor, algunas amas de casa comienzan a enjuagar el repollo con agua.
Este procedimiento suele ayudar a eliminar la acidez excesiva. Pero no debemos olvidarnos de otras consecuencias, no las más agradables.
¿Es posible lavar el repollo?
Es recomendable evitar esta acción. El hecho es que el lavado privará al repollo no solo de su sabor desagradable, sino también de sus propiedades beneficiosas.
Por tanto, probablemente el producto dejará de ser fuente de grandes cantidades de vitaminas y microelementos importantes.
Además, el uso de agua puede provocar un cambio en la consistencia del producto. Lo más probable es que el plato quede muy blando y ya no esté crujiente.
Cómo eliminar el sabor amargo
Si el chucrut resulta demasiado ácido, no se debe lavar, sino eliminar el exceso de jugo.
Si el procedimiento no es efectivo, entonces es necesario mezclar el producto con repollo fresco.
Agregar otros ingredientes vegetales, por ejemplo, cebollas cortadas en mitades, también ayuda a "enmascarar" el exceso de sabor.
El azúcar granulada también ayudará. Pero bajo ningún concepto debes excederte con este ingrediente. Máximo - 1 cucharada. l. Azúcar por kilo de col. Esta cantidad ayudará a que el plato sea menos ácido, pero no dulce.
