Contenido
Cómo hacer salsa espesa: 5 formas de evitar la harina
24.01.2023 15:21
Actualizado: 13.04.2023 15:10
Salsa o salsa, como se llame, según la firme creencia de muchos cocineros, se prepara con la adición de harina. De lo contrario, no podrás lograr la consistencia deseada.
En realidad, existen otras cinco formas de hacer una salsa espesa.
Si hablamos de harina, está prefrita. El color de la salsa depende del tiempo de fritura. Luego agregue agua o caldo y deje que esté listo. Pero mucha gente nota que esta salsa conserva un regusto harinoso.
Si no quieres cocinar con harina o simplemente no la tienes a mano, puedes preparar una salsa espesa utilizando los siguientes productos.
Almidón
Se agrega almidón de papa o maíz a la salsa casi terminada. Se disuelve en agua y se vierte en la mezcla. Otra opción es hacer puré de patatas (líquido).
Manteca
Sólo funcionará si la salsa ya está lista y el aceite está frío. Simplemente se añade a la mezcla en trozos y se revuelve sin calentar más la salsa.
Crema
Se agrega crema durante la preparación de la salsa y muchos chefs recomiendan usar un producto rico en grasas. De esta forma hay menos posibilidades de que la crema se cuaje. En algunos casos, la salsa se bate adicionalmente con una batidora.
Verduras
El método con puré de patatas ya se ha mencionado anteriormente. Sin embargo, puedes espesar la salsa usando absolutamente cualquier verdura que hayas hervido para el caldo. Cuando estén listos, muélelos en una licuadora y agrégalos a la mezcla.
reducir la salsa
Esta es la última opción, que puede ayudar si la salsa resulta muy líquida y no hay harina a mano. Funcionará si la salsa contiene salsa de tomate (pasta), azúcar o polvo, además de un rico caldo de carne.
