Esta ensalada es más sabrosa que Olivier: receta del chef Ivlev
Una exitosa combinación de productos hace que este plato sea sorprendente y lo convierte en un excelente sustituto de Olivier.
La "ensalada rusa" de la mesa festiva desaparecerá instantáneamente. La receta del plato fue revelada por el chef Konstantin Ivlev en su programa de YouTube “ Ivlev Chef ”.
La lista de ingredientes no es la más sencilla, pero el resultado merece la pena. Y la lista de productos consta de:
- dos codornices;
- lechuga iceberg – 0,2 kg;
- huevos de gallina cocidos – 5 piezas.;
- mayonesa – 50 g;
- rábano picante cremoso – 30 g;
- guisantes verdes congelados – 50 g;
- zanahorias hervidas – 0,2 kg;
- pepino fresco – 100 g;
- pepino encurtido – 100 g;
- aceite vegetal – 50 g;
- tomillo fresco – 3 g;
- sal y pimienta (al gusto).
Preparación paso a paso
1. El chef aconsejó descongelar correctamente los guisantes. Para ello, primero se coloca el producto en agua hirviendo y luego en agua helada. El truco es que así los guisantes no perderán su sabor.
2. Rallar los huevos duros. Las verduras se cortan en cubos del tamaño de un guisante. En cuanto a las hojas de lechuga, el chef recomienda no partirlas demasiado grandes, sino cortarlas en trozos medianos.
3. Retirar la pulpa de las codornices y dejarles la piel. Freír el ave en aceite de oliva con tomillo, sal y pimienta.
4. Después de freír, se cortan finamente las codornices, dejando sólo las pechugas. La ensalada se adereza con crema de rábano picante y mayonesa.
5. Se mezcla bien el plato y se sirve en un plato plano. Colocar encima las pechugas de codorniz.
