Cómo hacer gofres ligeros y crujientes: un pequeño truco con uno de los ingredientes
Una plancha para gofres es un dispositivo muy fácil de usar que permite preparar rápida y fácilmente una gran cantidad de hojas para gofres.
Estas finas “galletas” se pueden superponer con algunas capas sabrosas. O puedes envolverlo con relleno: obtendrás unos tubitos deliciosos.
Sin embargo, muchos cocineros se quejan de que los gofres caseros quedan demasiado blandos.
Pero algunos gourmets quieren que el plato resulte ligero y crujiente. Existe un truco de vida simple que le permite lograr exactamente este resultado sin ningún problema.
¿Cuál es el truco?
Al preparar masa para gofres, es necesario "procesar" adecuadamente uno de los ingredientes.
Estamos hablando de un huevo de gallina crudo. No se debe añadir enteramente a la base de harina.
Primero debes separar la parte amarilla del huevo de la clara. La yema se puede añadir a la masa inmediatamente. Pero hay que “trabajar” con la proteína: hay que batirla hasta que se forme una espuma espesa.
La masa resultante debe usarse como base para un plato futuro. El resultado es la preparación de gofres perfectos y con un agradable “crujido”.
