Por qué la sopa de champiñones se volvió negra: esto es lo que debe agregar para evitar que esto suceda
Los recolectores de setas saben que la sopa hecha con setas silvestres a menudo resulta oscura, si no negra. Es cierto que esto no cambia el sabor.
Necesitas saber qué hongos dan un color tan rico. Se trata principalmente de boletus y boletus. Te contamos qué se puede hacer en este caso.
La sopa de champiñones frescos no se pondrá negra si sabes cocinar los champiñones correctamente.
En primer lugar, si los boletus están frescos, cambiarán instantáneamente el color de la sopa, ya que ellos mismos empiezan a ponerse azules después de cortarlos.
Por lo tanto, los cocineros experimentados suelen cocinar los primeros hongos porcini, champiñones o rebozuelos.
En segundo lugar, si no hay otros suministros, primero debe cocinar los champiñones, luego escurrir el agua en la que fueron hervidos y cocinar más en uno nuevo. Puedes hacer que el sabor de la sopa sea más rico y a hongos si agregas queso procesado con sabor a hongos.
En tercer lugar, para que los champiñones no se pongan negros, durante la cocción es necesario cocinarlos en agua con sal, a la que también se le debe añadir una cucharada de vinagre.
