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Si está cansado de levantarse de la mesa navideña con una sensación de pesadez en el estómago, probablemente sea hora de reemplazar sus ensaladas de mayonesa habituales por opciones más ligeras.
La cocinera Yulia Arkhipova, experta de la publicación en línea BelNovosti, compartió varias recetas de ensaladas que no incluyen mayonesa. Puedes disfrutar de cada bocado sin sentirte culpable.
Lava y seca las hojas de lechuga, también puedes usar rúcula, espinacas o una mezcla. Colóquelos en un plato grande en forma de corona.
Corta 2 remolachas hervidas en gajos o rodajas finas y colócalas sobre hojas de lechuga. Coloque las rodajas de 2 mandarinas de manera uniforme en un círculo.
Parte 100 g de queso feta en trozos pequeños y espolvoréalos sobre el plato. Agrega un puñado de nueces y, para el aderezo, mezcla 3 cucharadas de aceite de oliva, 1 cucharada de jugo de limón, 1 cucharadita de miel y sal y pimienta al gusto en un bol.
Rocíe este aderezo sobre su ensalada o sírvalo solo.
Lavar 150 g de hojas de lechuga (lechuga, achicoria o una mezcla servirá), secarlas y colocarlas en un plato.
Corte de 8 a 10 tomates cherry por la mitad, corte 1 zanahoria pequeña en tiras finas o ralle con un rallador de zanahorias coreano y corte una manzana verde en cubos pequeños (espolvoree con jugo de limón para evitar que se oscurezca).
Corta 100 g de mozzarella u otro queso tierno en cubos pequeños, agrégalos a las verduras y mezcla la ensalada.
Cortar en rodajas finas 100 g de carne seca u horneada (ternera, cerdo hervida) o enrollarla en rollos y colocarla encima de la ensalada.
Haga el aderezo combinando 3 cucharadas de aceite de oliva, 1 cucharada de jugo de limón, sal y pimienta y rocíe sobre la ensalada antes de servir o sirva a un lado.
Lave y seque 100 g de rúcula, espinacas, lechuga o mezcla para ensalada. Transfiera la ensalada a un plato y cubra con 8-10 tomates cherry cortados por la mitad.
Pele 1 aguacate, córtelo en cubos o tritúrelo ligeramente. Dividir 100 g de queso tierno (requesón, ricotta) en trozos pequeños y colocarlos sobre las verduras.
Espolvorea la ensalada con 2 cucharadas de nueces picadas y fritas en una sartén seca (las almendras o nueces son adecuadas).
Para hacer el aderezo, combine 2 cucharadas de aceite de oliva, 1 cucharada de jugo de limón, 1 cucharadita de miel, sal y pimienta en un bol. Vierta la salsa sobre la ensalada antes de servir.